K Veľkej noci
Termín: od 18.4.2011 do 20.4.2011 v čase otváracích hodín múzea
Aj tento rok Hornonitrianske múzeum v Prievidzi pripravilo k Veľkej noci trojdňový cyklus prezentácií o tradičných zvykoch v období veľkonočných sviatkov spojený s tvorivou dielňou. V pondelok 18. apríla si môžu záujemcovia ozdobiť kraslicu voskovou batikou a farebnými bavlnkami, v utorok 19. apríla vystrieda kraslice výroba veľkonočných pozdravov zdobených slamou a v stredu 20. apríla dôjde aj na pletenie korbáčov z vŕbových prútov.
A keďže k Veľkej noci neodmysliteľne patria aj sladkosti, pripájame okrem priania príjemného prežitia veľkonočných sviatkov jeden tradičný hornonitriansky recept.
VEĽKONOČNÝ BARÁNOK z kysnutého cesta (od Gabriely Neubauerovej z Prievidze)
400 g polohrubej múky, 100 g tuku, 60 g cukru (aj do kvásku), 20 g droždia, 3 dcl mlieka, 2 žĺtky, kôra z 1/2 citróna, vanilka, 1 lyžička soli, 20 g hrozienok, 30 g mandlí
Do vlažného mlieka dáme rozdrobené kvasnice a trošku cukru - necháme nakysnúť. Vymiešame zmäknuté maslo s cukrom a žĺtkami. Pridáme citrónovú kôru, preosiatu múku a vykysnutý kvások. Zamiešame, pridáme soľ, hrozienka a olúpané pokrájané mandle. Vypracujeme tuhšie cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť.
Formu baránka vymastíme, do spodného dielu dáme vykysnutú cesto, povrch cesta natrieme tukom a necháme ešte aspoň 30 min. kysnúť. Potom prikryjeme pokrývkou a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry. Po 20 - 30 minútach formu vyberieme, pozrieme, či je baránok upečený, ak nie je, formu obrátime a dopečieme. Upečeného baránka vyklopíme, hrubo pocukrujeme, oči urobíme z hrozienok, na krk zavesíme malý zvonček na mašličke a do papuľky mu vložíme zelenú vetvičku. Naaranžujeme na podnos vyložený zeleným papierom, obložíme ozdobenými veľkonočnými vajíčkami.
Dobrú chuť!
Zdroj: SVITKOVÁ, Jana. Tak varili stará mať. Z tradičných receptov hornej Nitry. Prievidza : Kultúrne a spoločenské stredisko v edícii Filigrán, 2001, s. 64.
